Chế độ ăn uống là "thủ phạm" gây ung thư

Cuộc sống hiện đại, đầy đủ hơn nhưng bệnh ung thư ngày càng có xu hướng tăng nhanh. Theo nghiên cứu của các chuyên gia, bằng các chứng minh về dịch tễ học và thực nghiệm người ta đã chứng minh được chế độ ăn có liên quan tới 30-40% ung thư ở nam và tới 60% ung thư ở nữ.

Theo GS. TS Nguyễn Bá Đức, uống nhiều rượu, đặc biệt kết hợp với hút thuốc làm tăng nguy cơ mắc ung thư khoang miệng, thực quản, thanh quản. Ung thư dạ dày liên quan chặt chẽ với khẩu phần ăn chứa nhiều chất hun khói, chất bảo quản thực phẩm và ít hàm lượng rau, hoa quả tươi. Chế độ ăn nhiều chất béo, ít hoa quả làm tăng tỷ lệ chết do ung thư tiền liệt tuyến, đại trực tràng, vú…Bản thân thực phẩm không gây ung thư nhưng hiện nay các chất bảo quản thực phẩm, các chất trung gian chuyển hóa, các chất sinh ra từ nấm mốc có trong thực phẩm là nguyên nhân gây ung thư.

 

Các nghiên cứu khoa học cho thấy, một số bệnh ung thư ở hệ tiêu hoá như ung thư đại tràng, ung thu dạ dày... thường xuất hiện ở những người ăn nhiều loại thịt đã qua chế biến, tẩm ướp.

 

- Nướng, rán là làm thực phẩm chín nhờ nhiệt độ. Thực phẩm nướng, rán… vừa chín mềm, lại thơm ngon và “ngọt” hơn. Đó là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên, gần đây các nhà khoa học nghiên cứu cho biết, nếu thực phẩm nướng, rán đạt đến trên 200độ C, thì chỗ trực tiếp với ngọn lửa, cá, thịt… phát sinh những hợp chất Amin dị vòng là những chất được biết có khả năng gây ung thư.

 

Ngoài ra, khi nướng thực phẩm có chất béo thì chất này khi chảy xuống than lửa, bốc khói lên cũng sinh ra một hợp chất gây ung thư khác là các Hydrocarbon thơm đa vòng. Các chất có tiềm năng gây ung thư trên theo khói bám vào thực phẩm, làm cho nó trông cháy đen như than.

 


Ảnh minh họa.

- Thực phẩm hun khói như: thịt xông khói, gan hun khói, cá hun khói... có chứa benzopyrene gây ung thư, ăn nhiều dễ bị ung thư thực quản và dạ dày.

 

- Thực phẩm chiên làm gia tăng nguy cơ phát triển ung thư, đặc biệt là khi chúng chứa các loại dầu hydro hóa - chất béo transfat. Quá trình chiên kĩ hoặc chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ tạo ra sản phẩm phụ gọi là acrylamide. Acrylamide là một khối u chứa chất độc thần kinh mạnh, có tác dụng phụ không chỉ trên não, mà cả đối với hệ thống sinh sản.Các loại thực phẩm carbohydrate cao như khoai tây dễ dàng sản xuất acrylamide trong quá trình chiên rán. Điều này là lý do tại sao khoai tây chiên, đặc biệt là khoai tây chiên kiểu Pháp bị coi là món ăn nằm trong danh mục các thực phẩm dễ gây ung thư..

 

- Thực phẩm bị mốc như: gạo, lúa mì, đậu, ngô, đậu phộng và các loại thực phẩm khác rất dễ ẩm mốc khi bị ô nhiễm, mốc sẽ sản xuất ra chất độc hại gây ung thư là streptozotocin aflatoxin.

 

Nhiều người thường cho rằng nấm mốc trong thực phẩm khô đơn giản chỉ là một dạng vi sinh vật vô hại, có thể lau rửa sạch và không ảnh hưởng gì đến chất lượng thực phẩm. Tuy nhiên, theo cảnh báo của các chuyên gia, chính những nấm mốc này lại mang mầm bệnh ung thư nguy hiểm đến tính mạng con người.

 

Theo các chuyên gia sức khỏe, những người ăn mặn có nguy cơ ung thư dạ dày tăng gấp 2 lần so với những người ăn nhạt. Vì thế, bạn nên chú ý đến lượng muối trong bữa ăn hằng ngày. Cần nhớ rằng, những thức ăn sẵn đã qua chế biến đều chứa nhiều muối và các chất bảo quản khác không có lợi cho sức khỏe, vì vậy, cần hạn chế đến mức tối đa.

 

Để giảm nguy cơ gây ung thư, các chuyên gia đều khuyên, ăn nhiều rau quả tươi hàng ngày, giảm chất béo, ăn thịt cá nạc là chính, nên thay mỡ động vật bằng dầu thực vật, dùng ít thức ăn ướp mặn, các thức ăn bảo quản lâu bằng cách hun khói, ướp muối, ngâm giấm đều không tốt. Hạn chế uống rượu và đặc biệt không để tăng cân quá mức…

 

 

Bộ Y tế vừa khuyến cáo về phòng bệnh tay chân miệng, căn bệnh có thể gây biến chứng dẫn đến tử...
testosteron, nam giới ,quan hệ tình dục ,ham muốn ,tình dục, giảm ham muốn
Có phải bạn đang thắc mắc rằng liệu bổ sung testosteron có làm tăng ham muốn tình dục của mình...
bất thường tuyến vú, tuyến vú, phát hiện bất thường, cua so tinh yeu
Đối với phụ nữ từ 35 tuổi trở lên, ít nhất 1 năm cần đi khám vú để có thể phát hiện những dấu...
Bí mật, tinh trùng, cua so tinh yeu
Trong sự kỳ diệu của tạo hóa, để tạo nên những mầm sống, có vai trò lớn của những chú “tinh trùng...
Cảm lạnh, trẻ em, triệu chứng, nguyên nhân, cuasotinhyeu
Trong trường hợp như vậy, các bác sĩ sẽ kê thuốc kháng sinh để điều trị nhiễm trùng do vi khuẩn.
Chưa lúc nào mà nhiều chủng cúm nguy hiểm lại đe dọa người dân như hiện nay. Ở vùng biên giới...
Chăm con nhỏ là khoảng thời gian được nhiều người mẹ kể là: "Còn mệt mỏi hơn khi mang bầu". Lời...
quan hệ tình dục, tình dục khi mang thai, cua so tinh yeu
Quan hệ tình dục điều độ khi mang thai không chỉ giúp mẹ bầu giữ chân đức lang quân mà còn tốt...
nước ép trái cây, lưu ý khi uống, vitamin, không tốt cho sức khỏe, sức khỏe, uống nước, cua so tinh yeu
Nhiều người nghĩ rằng nước quả tươi là lý tưởng nhất dù bạn có uống với số lượng nào thì cũng...
bệnh vùng kín, dấu hiệu nhận biết, điều trị, sức khỏe, phụ khoa
Gặp 4 dấu hiệu này ở vùng kín mà không đi khám ngay, bạn có thể sẽ khó ngồi, khó đi lại, đau khi...
Nội dung khác
Con gái tuổi 31 chưa lấy chồng, lòng mẹ cũng cảm thấy không yên
Ảnh hưởng sự giáo dục của tôi luôn dạy con phải là phụ nữ truyền thống nên đến nay cháu cũng chưa...
12:43 - Tư vấn
quan hệ tình dục, dương vật, cương cứng, kiểm soát, độ cứng, khó khăn, âm đạo, xuất tinh sớm, cuasotinhyeu
Nên khi quan hệ rất khó khăn cho dương vật đưa vào âm đạo. Tôi cũng bị xuất tinh sớm nữa.
14:02 - Tư vấn
Sau quan hệ 18 ngày que thử lên 1 vạch có thai hay là không?
Em có bạn trai và bọn em quan hệ vào ngày 15/11.Kỳ kinh nguyệt trước đó của em là 29/10 nhưng...
09:05 - Tư vấn
Thân "cậu nhỏ" nổi mụn trắng là dấu hiệu của bệnh gì ?
Xung quanh thân dv cháu có hạt nhỏ màu trắng sữa, không đau, không rát, không ngứa. Dưới thân dv...
11:05 - Tư vấn
biện pháp tránh thai, quan hệ, tình dục, tinh trùng, cuasotinhyeu
em và bạn gái em quan hệ tình dục trong 3h nhưng không xuất tinh và không sử dụng biện pháp an...
09:02 - Tư vấn
Em yêu một cô gái nhiều hơn em 7 tuổi cô ấy đã có một đời chồng và 4 đứa con. Cô ấy muốn em về...
11:01 - Tư vấn
cửa sổ tình yêu, bắt cá, hai tay, cáu giận, người tốt, người yêu cũ, giữ gìn, không ghen, quá khứ.
Vấn đề của em là em sẽ đợi anh ấy có thời gian để từ từ dứt nhưng nhiều khi em lại quá ghen. Rồi...
20:01 - Tư vấn
Rối loạn kinh nguyệt ở tuổi 12 có gây ra nguy hiểm không ?
Cháu năm nay 12 tuổi và vừa có kì kinh nguyệt từ mấy tháng trước. Theo cháu quan sát thì nó ra...
14:05 - Tư vấn
Vào ngày thứ 18 thuốc tránh thai đã có hiệu quả hay chưa ?
Em đi khám thì bác sĩ chuyên khoa nói em không có thai, kê cho em một vỉ thuốc tránh thai hàng...
14:05 - Tư vấn