Cá cơm khô kho khế

ca1_zps267974a7.jpg

Nguyên liệu:

- 300g cá cơm khô

- 1 quả khế chua

 - Một ít thịt ba chỉ

- Muối, đường, hành khô, ớt quả, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

ca2_zps4a758a73.jpg

Bước 1:

- Cá cơm khô rửa qua vài lần nước cho sạch bụi bẩn, ngâm vào âu nước ấm khoảng 15 phút.

ca3_zpsdbcfaa9e.jpg

Bước 2:

- Khế rửa sạch, cắt bỏ diềm, cắt sợi vừa ăn.

ca4_zps164a0f56.jpg

Bước 3:

- Cá cơm sau khi ngâm, đổ ra rổ cho ráo nước, ướp vào bát cá nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 30 phút.

ca5_zps14bd83ee.jpg

Bước 4:

- Đun nóng một thìa canh đường và một thìa canh nước lọc, đun đến khi phần đường chuyển thành màu vàng cánh gián.

ca6_zps377ae6bf.jpg

Bước 5:

- Cho thịt ba chỉ thái nhỏ vào, đảo đều, rưới vào một ít nước mắm.

ca7_zpscf002ce6.jpg

Bước 6:

- Đảo khoảng 2 phút thì cho tiếp cá cơm khô, khế, hành khô thái nhỏ, ớt quả, một thìa canh đường vào đun cùng, đậy kín nắp nồi, khi đậy nắp thì phần khế chua và cá sẽ ra nước, nên bạn không cần phải thêm nước để kho cá. Đun lửa nhỏ khoảng 20-25 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

ca8_zpse7684c80.jpg

Bước 7:

- Mở nắp nồi, kho tiếp 10 phút hoặc đến khi cạn nước thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi cá kho, múc cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.