Sỏi mầm, cơm âm phủ, khâu nhục và những đặc sản tên lạ lùng nhưng ngon xuất sắc

Đây là những món ăn có tên kỳ lạ nhưng là đặc sản ở nhiều vùng đất khắp Việt Nam.

Sỏi mầm

Đến Hậu Giang, khi gọi sỏi mầm, thực khách sẽ được thưởng thức món thịt lợn rừng chế biến theo một cách đặc biệt. Mỗi suất ăn bao gồm 3-4 viên sỏi được nung thật nóng, dùng để nướng chín thịt heo rừng. Bởi thế, cũng có người gọi sỏi mầm là món lợn rừng nướng sỏi.

Sỏi mầm, cơm âm phủ, khâu nhục,đặc sản, món ăn lạ

Món sỏi mầm không chỉ lạ ở cái tên mà cách thưởng thức cũng thật đặc biệt. Món ăn bày ra ban đầu chỉ là một cái đĩa to, xung quanh có những loại rau như xà lách, cải bắp xắt mỏng, điểm tô một ít rau thơm và những miếng ớt chín đỏ. Ở giữa đĩa đặt chiếc lá sung và trên đó có những hòn sỏi đã được nung thật nóng. Cuối cùng, đầu bếp mới mang lên đĩa thịt heo rừng đã ngấm gia vị.

Sỏi mầm, cơm âm phủ, khâu nhục,đặc sản, món ăn lạ

Nhanh tay gắp những miếng thịt cho lên sỏi, sức nóng từ viên sỏi sẽ nướng và giúp làm chín thịt. Tiếng xèo xèo ngay lập tức vang lên khiến bữa ăn của bạn thêm rộn ràng và được mong chờ hơn bao giờ hết. Điều thú vị là thực khách sẽ được tự tay nướng thịt mà không cần dùng lửa, không sợ khói ám vào người. Tùy theo khẩu vị mà bạn điều chỉnh thời gian để lật mặt thịt, nướng xém vàng hay vừa chín tới.

Khâu nhục

Khâu nhục là món ăn không thể thiếu ở các dịp lễ Tết, nhà mới, đám cưới, đám hỏi, hoặc ma chay của người Tày, Nùng ở Lạng Sơn, người Tày ở Bắc Cạn, người Sán Dìu ở Quảng Ninh.

Sỏi mầm, cơm âm phủ, khâu nhục,đặc sản, món ăn lạ

Có ý kiến cho rằng, khâu nhục là tiếng Hoa đánh vần lại chữ viết tiếng Việt, phát âm tiếng Hoa là khâu nhục. “Khâu” có nghĩa là hấp đến mềm gục, “nhục” có nghĩa là thịt, nếu dịch đúng nghĩa là thịt gục, hoặc thịt hấp gục. Tùy từng địa phương, món ăn này còn có các tên gọi khác như “khau nhục”, “khổ nhục”, “nằm khau”. Để có món khâu nhục chuẩn, người ta phải nấu tới nửa ngày cho miếng thịt mềm, sao cho khi ăn như tan ra trong miệng.

Pa pỉnh tộp

Pa Pỉnh Tộp là món ăn đặc sản của người Thái chủ yếu là ở vùng Lai Châu Tây Bắc. Pa theo tiếng Thái có nghĩa là “cá suối”; Pa Pỉnh Tộp có nghĩa là cá gập nướng, thường được làm từ những con cá suối, cá chép, cá trôi, cá trắm… sống ở vùng suối núi. Sở dĩ có tên gọi là cá gập nướng là dựa vào hình dáng của con cá khi đem đi nướng, người thái mổ sạch, tẩm ướp rồi gập đôi con cá để nướng nên bà con dân tộc mới đặt tên như vậy.

Sỏi mầm, cơm âm phủ, khâu nhục,đặc sản, món ăn lạ

Bởi vì nguyên liệu không thể thiếu trong món Pa Pỉnh Tộp chính là hạt mắc khén. Nếu món cá suối nướng mà thiếu mắc khén ướp thì chỉ là cá suối nướng thường thôi.

Sỏi mầm, cơm âm phủ, khâu nhục,đặc sản, món ăn lạ

Có dịp du lịch Lai Châu, đến thăm các bản làng Tây Bắc, thăm đồi chè Bản Bo, đồi chè Tân Uyên, thăm bản Nà Luồng, Bản Hon, động Tiên Sơn, cửa khẩu Ma Lù Thàng… thì đừng quên thưởng thức cá suối Tây Bắc Pa Pỉnh Tộp món ngon này.

Cơm âm phủ

Cơm âm phủ, là một trong những món ăn tiêu biểu cho nghệ thuật chế biến đậm nét văn hóa ẩm thực Huế. Trước đây, món ăn này vẫn được lưu truyền với câu: “Muốn ăn cơm dĩa trữ tình/ Có quán Âm phủ ma rình phía sau”. Tuy có tên gọi kỳ bí nhưng món ăn này có hương vị thơm ngon vừa giản dị lại phảng phất phong cách cung đình khiến nhiều thực khách mê mẩn.

Sỏi mầm, cơm âm phủ, khâu nhục,đặc sản, món ăn lạ

Trong đó, cơm phải được nấu từ gạo ngon, thơm và dẻo, thịt nướng phải là loại thịt nạc vai tươi ngon, đem đi thái bản mỏng rồi ướp với gia vị sau đó nướng trên than củi. Giò lụa được làm bằng thịt heo quết nhuyễn, gói thành từng thanh nhỏ. Thêm vào đó là trứng vịt đổ mỏng, tôm chà bông; rau thơm các loại, dưa leo cắt sợi... Tất cả các thứ này đều được cắt dạng sợi nhỏ.

Sỏi mầm, cơm âm phủ, khâu nhục,đặc sản, món ăn lạ

Khi trình bày có thể trộn sẵn với nhau hoặc để thực khách tự trộn đều. Ngoài ra, khi ăn kèm với cơm âm phủ không thể thiếu một chén nước mắm có pha tỏi, đường, nước cốt chanh. Rưới nước mắm và trộn đều cơm cùng các loại thức ăn trước khi thưởng thức.

24H
Nữ lập trình viên viết một chương trình nhỏ, đưa ra các tham số sau:
5 cách, thông minh, bếp sạch, cửa sổ tình yêu.
Để nhà bếp luôn thơm tho và sạch sẽ những mẹo sau đây sẽ giúp bạn một cách nhanh chóng nhất.
bò viên nấu sảt,món ngon, vào bếp, sức khỏe, gia đình
Trong tiết trời se lạnh của những ngày mưa đầu mùa, được thưởng thức những món ăn cay cay, nóng...
món canh, hàu, canh hàu thanh mat, canh hàu, cua so tinh yeu
Có lẽ nhờ món canh hàu bổ dưỡng, hương vị lạ, ngon ngọt tự nhiên với miếng hàu chín mềm kích...
Ông bố vợ gầy hom hem ngồi nói chuyện thăm dò chàng rể béo ú mới kén được sau khi đôi trẻ đi tuần...
quan điểm sống, tâm sự, cua so tinh yeu
Tại sao càng yêu nhau lâu cảm xúc ngày càng nguội lạnh? Thật ra tình cảm vẫn còn, chỉ là bị bỏ...
Thói quen, công việc, kỹ năng trong công việc, công sở, ứng xử,cấp trên, sếp
Đôi khi những việc làm để sếp hài lòng lại trở thành những việc khiến sếp cảm thấy khó chịu và...
cá thu sốt chanh bơ, món ngon, công thức, khéo tay
Cá thu sốt cà chua quen thuộc quá rồi, hãy thử đổi sang nước sốt chanh bơ, béo béo ngậy ngậy ăn...
9 mẹo khử mùi thức ăn, trong căn bếp, mẹo vặt, mẹo hay, cua so tinh yeu
Không gian bếp lúc nào cũng đầy mùi thực phẩm, đặc biệt là sau khi nấu nướng xong mùi thực phẩm...
Hãy cứ tiếp tục đi trên con đường ấy em nhé! Đó là điều mà anh muốn nói với em lúc này, và đó...
Nội dung khác
mới vào lớp, thích bạn cùng học, lạnh lùng, tương tư, tỏ tình, sợ bị từ chối
Em cũng mới bước vào năm học, bạn ấy có thể ban đầu tạo cho em nhiều ấn tượng tốt, nhưng lâu ngày...
17:05 - Tư vấn
quan hệ, mặc quần, thụ thai, sợ hãi, 2 vạch, vạch mờ vạch đậm, khả năng mang thai ngoài ý muốn, bụng to hơn, cuasotinhyeu
Cháu có quan hệ với bạn trai khi đó bạn trai vẫn mặc 1 quần đùi, cháu không mặc. Sau đó 1 tháng...
07:02 - Tư vấn
ngoại tình, người có gia đình, sống trong bóng tối, lén lút, yêu thật lòng, không thể dứt bỏ
Tuy nhiên, em luôn chấp nhận việc anh về nhà không thể liên lạc với em và em chưa bao giờ đòi hỏi...
12:05 - Tâm sự
bố mẹ chồng cãi vã, con dâu chứng kiến, cháu còn nhỏ, không thể giải quyết
Không muốn bố mẹ cãi nhau nữa em góp ý nhiều lần nhưng không ăn thua. Góp ý với bố nhiều nhưng...
16:35 - Tâm sự
Nghi ngờ bào thai trong bụng bạn gái không phải là của mình!!!
Em có một câu hỏi muốn bác sỹ tư vấn giải đáp giúp cho em ạ. Ngày 20/12/2020 bạn gái em có kinh...
10:05 - Tư vấn
sinh thường, kinh non, rối loạn chu kỳ kinh nguyệt, ra máu bất thường, cuasotinhyeu
Sản dịch em ra bình thường 1 tháng là hết mà sau đó vài ngày em lại ra máu đỏ tươi ở â.đ, khoảng...
08:05 - Tư vấn
Tha thứ...
Do công việc nên 3 năm gần đây chồng em thường xuyên đi làm xa dài ngày, cứ khoảng 2 tuần thì...
05:05 - Tư vấn
Tình yêu đơn phương, Tình yêu học trò, Tôi thích cậu, cậu thích bạn thân của tôi.
Đến khi 2 tuần sau thì bạn ấy có đi nhậu say em đã điện thoại nói chuyện hỏi thăm coi có say...
14:05 - Tư vấn
thuốc kháng sinh Mikrobiel 250ml, viêm phổi thùy, mang thai, dị tật thai nhi, nhóm an toàn B3, nhóm an toàn C, cuasotinhyeu
Trong thai kỳ tuần thứ 3 do không biết mình đang mang thai , nên em có truyền kháng sinh loại...
09:05 - Tư vấn