Tiết và trứng vịt lộn hầm lá ngải cứu phải thử ở Hạ Long

Món ăn được dọn ra không bắt mắt, mùi theo khói toả ra hơi hăng nhưng được nhiều người dân ở Hạ Long ưa chuộng.

Với nhiều người, trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc, nhưng khi kết hợp lá ngải cứu, món ăn trở nên lạ miệng. Đó là vị nồng và ngai ngái của lá ngải cứu thấm đều vào từng miếng trứng vịt lộn.
 

Tiết và trứng vịt lộn hầm lá ngải cứu, cửa sổ tình yêu. 

Trứng vịt lộn hầm cùng lá ngải cứu. Ảnh: Di Vỹ.


Để món ăn được ngon, đầu bếp thường chọn lá ngải cứu còn non và xanh. Sau khi rửa sạch với nước, lá ngải còn được ngâm trong nước muối loãng. Gia vị không thể thiếu gừng được cạo vỏ, rửa sạch rồi xắt sợi. Trứng vịt lộn cũng được luộc chín trước khi đem hầm với lá ngải cứu trên bếp lửa riu chừng 2 - 3 giờ là có thể ăn được.

Ngoài trứng lộn, tiết cũng là món phổ biến ăn kèm. Bếp của các hàng ăn vặt luôn có một nồi trứng và một nồi tiết hầm cùng lá ngải. Khách có thể yêu cầu một suất trứng lẫn tiết. Giá mỗi phần ăn dao động từ 10.000 đến 20.000 đồng.

Ăn kèm với món này không thể thiếu măng ngâm chua, tạo cảm giác đỡ ngấy. Bạn có thể thêm chút tương ớt hoặc quất (tắc) để gia tăng mùi vị.
 

Tiết và trứng vịt lộn hầm lá ngải cứu, cửa sổ tình yêu. 

Món tiết hầm lá ngải cứu cũng hút khách không kém. Ảnh: Di Vỹ.


Nằm sâu trong chợ Cột 3 (đường Nguyễn Văn Cừ, thành phố Hạ Long) là quán nhỏ của cô Nguyễn Thị Xuyến (49 tuổi). Quán của cô chuyên bán tiết và trứng vịt lộn hầm cùng lá ngải vào buổi chiều. Đây cũng là một trong những địa chỉ ăn vặt được người sành ăn ở Hạ Long thường xuyên lui tới.

Bà chủ cho hay, quán bán món này đã 11 năm. Món ăn ban đầu không được nhiều khách ưa thích. "Nhưng sau này có người ăn một lúc 5 - 6 quả liên tiếp. Khách Trung Quốc vào quán rất thích món này", cô Xuyến nói.

"Nguyên liệu để làm ra món ăn không khó tìm, cái khó là cách chế biến ngải cứu và công đoạn nêm nếm các gia vị theo tỉ lệ làm cân bằng vị của nước dùng", bà chủ tiết lộ.
 

Tiết và trứng vịt lộn hầm lá ngải cứu, cửa sổ tình yêu. 

Cô Trần Thị Xuyến. Ảnh: Di Vỹ.


Theo cô Xuyến, rau ngải cứu còn có tác dụng điều hòa khí huyết, tăng cường sức khỏe, đẩy lùi cơn đau đầu. "Chính vì vậy mà món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là lúc trời mưa hoặc lạnh", cô nói.
 

Theo Di Vỹ
bánh dưa hấu vàng, món ngon, cua so tinh yeu
Không ngờ dưa hấu có thể làm ra loại bánh ngon bất ngờ thế này.
du học, Mỹ, tiết kiệm khi du học, chọn trường du học
Nếu chọn trường miễn hoặc có phí nộp đơn thấp, ở ngoại ô, bạn mất khoảng 9.000 USD một năm, thấp...
trắc nghiệm, bói toán, tử vi, tình yêu, tâm sự, cửa sổ tình yêu
Hôm nay, Bò Cạp được chú ý nhiều. Nhân Mã lạc quan, yêu đời.
món ngon , chả thịt , củ sen , đơn giản , ngon cơm
Món chả thịt củ sen chiên có cách làm đơn giản nhưng vô cùng trôi cơm.
thất tình, chia tay, chuyện thất tình, tình yêu, cua so tinh yeu
Giữa một câu chuyện hạnh phúc giữa hai người và nỗi thất tình buồn đau, em muốn nghe gì nào? Em...
cá rô phi, cá kho, lá lốt, món ngon
Cá kho là món rất quen thuộc, nhưng khi sánh đôi cùng lá lốt sẽ mang đến hương vị thơm ngon đặc...
Gửi người con trai không phải là tình đầu của em...
Gửi tặng những cô gái đã qua mối tình đầu và tặng những chàng trai không phải tình đầu của những...
mẹo vặt, gia đình, nội trợ, lau bể cá, giấm, bột nở, xà bông
Bể cá bẩn và bốc mùi làm xấu đi phòng khách nhà bạn? Dưới đây là những lời khuyên để làm bể cá...
Nghe mưa ngày hạ
Khi nắng còn rực rỡ trên những tàng cây và cơn gió đong đưa đám lá nhỏ nơi góc vườn, trời bỗng...
Chuyện ấy, quý ông, thực phẩm, khả năng sinh sản, tuần hoàn máu, thực phẩm giúp quý ong bền sức “chuyện ấy”, thực phẩm tốt cho chuyện ấy
Những thực phẩm dưới đây được coi là thực phẩm vàng cực tốt cho quý ông trong việc thể hiện bản...
Nội dung khác
tiểu đường thai nghén, xét nghiệm đường huyết, test dung nạp glucose, biến chứng tiểu đường thai nghén, xét nghiệm tiểu đường
Tiểu đường khi mang thai đang là một vấn đề về sức khỏe phổ biến nhất trong thai kỳ của người phụ...
09:15 - Kiến thức
đơn phương người yêu cũ, người yêu cũ quan tâm người khác, sau chia tay
Yêu thương quan tâm với người con gái khác nhưng lại vô tình và hay quật lại bất cứ khi nào em...
18:05 - Tư vấn
sức khỏe, vòng 1, ung thư vú, chảy xệ, khó chịu, điều kiện, cuasotinhyeu
Năm nay em 19 tuổi nhưng có vòng 1 quá bự, còn bị sệ xuống nữa cơ em sợ bị ung thư vú quá đi, cứ...
09:02 - Tư vấn
con đường phía trước, tình cảm chân thành, trải qua khó khăn, bố mẹ ngăn cản, cửa sổ tình yêu.
Ba anh ấy thì rượu chè, gia trưởng và anh ấy cũng là nạn nhân của bạo hành gia đình. Ba mẹ em...
07:35 - Tư vấn
sinh thường, sản dịch, nửa tháng, âm đạo, tiết nước màu vàng cam, không mùi, bình thường, cuasotinhyeu
em sinh thường được 2 tháng rồi. Trước sản dịch của em phải nửa tháng mới hết.
17:05 - Tư vấn
song tính, lấy chồng, sinh con, vẫn mơ tưởng đến nữ, come out
Sau đợt hoá trị, em để tóc ngắn đến bây giờ. Thực sự thì từ lâu em đã mong muốn mình sẽ không còn...
18:05 - Tâm sự
Lo ngại cho sức khỏe khi thấy cơ thể xuất hiện mụn thịt
Em năm nay 23 tuổi và chưa có lập gia đình. Cách đây khoảng hơn 1 năm em có bị mọc một cái mụn...
08:24 - Tư vấn
Em trễ kinh 1 tuần. Siêu âm nội mạc dày 14mm . Xét nghiệm beta ra 8 mUI/ml. Cho em hỏi em có thai...
11:02 - Tư vấn
viêm phụ khoa, ngứa âm đạo, viêm âm đạo, đặt thuốc, dung dịch rửa, soi tươi, ảnh hưởng, thuốc đặt, thai nhi, nguy cơ, cuasotinhyeu
Hiện tại cháu đang mang thai được 25 tuần, lúc 19 tuần cháu bị ngứa âm đạo, ra dịch trắng đặc đi...
16:05 - Tư vấn