Gia đình Hà Nội 7 thập kỷ làm thứ trà hảo hạng, giá cả chục triệu/kg

Để làm được 1kg trà sen hảo hạng, người nghệ nhân cần tới 1000 - 1200 bông sen. Sen ướp trà phải là những bông sen mọc trong đầm làng Quảng Bá, được hái trước lúc mặt trời mọc.

Tháng 6, khi những búp sen hồng bắt đầu vươn lên đón ánh mặt trời ở hồ Tây, người làm nghề ướp trà sen ở phường Quảng An, Nhật Tân (quận Tây Hồ, Hà Nội) lại tất bật vào mùa.

 

Nổi tiếng với công việc làm trà sen truyền thống là gia đình cụ Nguyễn Thị Dần (98 tuổi) sống tại phố Tô Ngọc Vân (quận Tây Hồ, Hà Nội). Gia đình cụ Dần đã có hơn 7 thập kỷ gắn bó với công việc này.

 

Gia đình Hà Nội 7 thập kỷ làm thứ trà hảo hạng, giá cả chục triệu/kg

Theo chia sẻ của bà Ngô Thị Thân (con gái cụ Dần), trà sen Tây Hồ được chia làm 2 loại: trà sen truyền thống và trà sen ướp xổi.

 

Với trà sen ướp xổi, trà được bỏ vào trong bông sen, sau đó dùng lá sen bọc chặt bên ngoài. Bông sen sau khi bọc trà sẽ được ngâm một đêm để hương sen thấm đều vào trà. Loại trà sen này thường được bán lẻ với giá khoảng 50.000 đồng/bông (mỗi bông pha được 2 ấm trà).

 

 

Gia đình Hà Nội 7 thập kỷ làm thứ trà hảo hạng, giá cả chục triệu/kg

Về trà sen truyền thống, để làm ra được 1kg trà sen, nghệ nhân cần từ 1000 - 1200 bông sen. Theo đó, sen ướp trà phải là những bông sen mọc trong đầm làng Quảng Bá, sen phải được hái trước lúc mặt trời mọc sau đó mang về tách lấy gạo rồi mới đem ướp. Đây được coi là "thiên hạ đệ nhất trà", được bán với giá dao động từ 7 triệu - 10 triệu đồng/kg tùy loại.

 

Gia đình Hà Nội 7 thập kỷ làm thứ trà hảo hạng, giá cả chục triệu/kg

Trong quá trình làm ra trà sen, việc lấy gạo sen là công đoạn khó nhất, người nghệ nhân phải khéo tay, nhanh mắt để gạo không bị nát, giữ nguyên mùi thơm đặc trưng của sen.

 

Gạo sen được ví như túi hương của hoa, được tách riêng dùng để ướp trà. "Khi về làm dâu, tôi được bà, cô và cả nhà hướng dẫn làm trà sen. Mỗi công đoạn đều rất tỉ mỉ, kì công, đòi hỏi phải học rất kĩ càng, chịu khó, không phải ngày một ngày hai", chị Nguyễn Thị Thùy - cháu dâu của cụ Dần chia sẻ.

 

Gia đình Hà Nội 7 thập kỷ làm thứ trà hảo hạng, giá cả chục triệu/kg

Gạo sen được lọc nhiều lần để loại bỏ sạch những vụn lá, hoa sót lại. "Ngoài việc cùng gia đình làm trà sen, những người cháu như mình còn sử dụng mạng xã hội để giới thiệu rộng hơn và bán sản phẩm đặc trưng của gia đình", chị Thúy cho biết.

 

Gia đình Hà Nội 7 thập kỷ làm thứ trà hảo hạng, giá cả chục triệu/kg

Điểm đặc biệt của trà sen nhà cụ Dần là tất cả các công đoạn đều được làm thủ công với toàn bộ nguyên vật liệu tự nhiên, không hóa chất.

 

Gia đình Hà Nội 7 thập kỷ làm thứ trà hảo hạng, giá cả chục triệu/kg

Để cho ra loại trà sen hảo hạng, loại trà được chọn cũng phải là chè búp Thái Nguyên cánh nhỏ, thẩm hương vừa độ. Trà sen đạt chất lượng, nước trong xanh, khi uống có vị chát, ngọt và đượm hương sen trong miệng rất đặc trưng.

 

Gia đình Hà Nội 7 thập kỷ làm thứ trà hảo hạng, giá cả chục triệu/kg

Những bông trà sen được hoàn thành chờ thời gian ủ hương, bọc lá và bảo quản chờ tiêu thụ.

 

Nghề làm trà sen cầu kỳ, tốn công sức, lại theo vụ mùa. Nên hiện nay, số nghệ nhân gắn bó với nghề này tại Hà Nội cũng chỉ đếm trên đầu ngón tay.

Theo Dân trí
-Đăng ký cuộc gọi tư vấn MIỄN PHÍ(20 phút) với chuyên gia Tâm Lý, Hôn Nhân Gia Đình, Tình Yêu và Giới Tính qua Zalo. [Tìm hiểu thêm] các ưu đãi khác
-Gửi tư vấn qua website [Tại đây]
Dùng giấy bạc cho nồi chiên không dầu có tốt cho sức khỏe?
Giấy bạc được dùng để bọc thực phẩm và lót dưới đáy nồi chiên không dầu vì khá tiện lợi, lại dễ...
Giới trẻ 'cúp học' để trải nghiệm
Trần Minh Bạch trở thành tân sinh viên của một trường đại học quốc tế ở TP HCM muộn hơn các bạn...
Bánh mì ruốc xốt chanh leo
Từng miếng bánh mì giòn ngon, thêm ruốc, thấm đều gia vị xốt chanh leo chua chua ngọt ngọt vừa...
3 thói quen khiến bạn mãi bết bát, cố gắng thế nào cũng không khá lên được!
Thói quen xấu thì nhất định phải bỏ mới mong có được thành công.
Cười ngất với bài văn mô tả công việc bố mẹ của học sinh lớp 3
Học sinh lớp 3 miêu tả công việc của bố mẹ vừa bí ẩn, vừa hài hước, khiến dân mạng cười ngất.
Ngôi trường hình bầu dục giữa sa mạc
Trường nữ sinh Rajkumari Ratnavati rộng 836 m2, hình bầu dục, nằm trên sa mạc Thar, là nơi học...
Xôi mặn Sài Gòn
Không hề quá khi nói xôi mặn Sài Gòn chịu thiệt thòi. Cùng là anh em thân thiết với bánh mì nhưng...
10 nguyên tắc làm nên thành công của Nike được ghi chép nội bộ từ những năm 1970, ngay cả Amazon cũng phải học tập
Nguyên tắc thứ 10 cũng được Jeff Bezos sử dụng và mang lại thành công lớn cho Amazon.
Tôm mua về đừng cho ngay vào tủ lạnh, người bán tôm chia sẻ thêm 1 nguyên liệu, tôm để tận 2 tháng vẫn tươi như mới
Cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh sẽ làm cho thịt tôm sẽ không bị các loại vi khuẩn khác tấn...
Cô giáo Việt được vinh danh tại giải thưởng danh giá Mỹ
Từng được hỏi "Con gái học kỹ thuật làm gì?" khi chọn ngành Thiết kế tàu thủy, chị Ngọc Hà chứng...