Mát trời cả nhà xì xụp đĩa ốc luộc ăn kèm bún chấm đậm đà, dân dã

Ốc luộc ăn kèm bún, có thêm đĩa trứng cút luộc rất hấp dẫn cho cả nhà đổi vị.

 

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU


- 1 kg ốc dạ hoặc ốc đá
- 1 kg bún nắm
- 30 quả trứng cút lộn
- 10 lá bưởi/ chanh
- 5 củ sả
- 5 quả ớt (nếu thích ăn cay có thể cho hơn)
- 3 quả quất nhỏ, ít rau răm (ăn kèm trứng cút lộn)
- Nước chấm: sả, gừng, tỏi, ớt, mắm, dấm gạo, lá chanh .

 

cách luộc ốc, cách pha nước chấm ốc, ốc luộc, cách làm ốc luộc ngon, cua so tinh yeu

 

PHẦN 2: CÁCH LUỘC ỐC


Sơ chế ốc:

- Chọn những con ốc tươi nhất, cách chọn ốc ngon là chọn những con có vảy nằm sát ngoài, thâm ốc béo và nhìn còn tươi, không chọn những con có vảy thụt sâu vào trong, thường sẽ là ốc đã chết.

- Ốc tươi còn ngậm nhiều bùn đất bên trong nên cần ngâm trong nước sạch hoặc nước vo gạo để ốc nhả hết bùn, tiếp đó cho thêm vào nước ngâm ốc chút ớt thái lát để ốc sạch hẳn.

- Ốc sau khi rửa sạch, cho vào nồi, bỏ thêm lá bưởi (hoặc lá chanh), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm cũng không sợ cháy nồi.

 

cách luộc ốc, cách pha nước chấm ốc, ốc luộc, cách làm ốc luộc ngon, cua so tinh yeu


- Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 - 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

 

cách luộc ốc, cách pha nước chấm ốc, ốc luộc, cách làm ốc luộc ngon, cua so tinh yeu


Lưu ý: Không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng.

- Trứng cút rửa sạch vỏ cho vào nồi thêm nước sâm sấp mặt trứng luộc chín trứng khoảng 10 phút là được. Trứng vớt ra ăn nóng chấm kèm nước chấm ốc thêm chút rau răm sẽ rất ngon.

 

cách luộc ốc, cách pha nước chấm ốc, ốc luộc, cách làm ốc luộc ngon, cua so tinh yeu

 

Cách pha nước chấm ốc


Nguyên liệu: Nước mắm ngon: 2 muỗng; Nước sôi để nguội : 1 muỗng; Dấm gạo: 1 muỗng; Đường : 3 muỗng;  Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ; Sả: thái nhỏ.

 

cách luộc ốc, cách pha nước chấm ốc, ốc luộc, cách làm ốc luộc ngon, cua so tinh yeu


Cách pha:


- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường để nguội.

- Sau đó cho gừng + tỏi + ớt + sả bằm nhuyễn + dấm gạo vào trộn đều.

- Rắc sả và lá chanh thái nhỏ lên trên và trộn đều. Thái quất thành những lát mỏng cho thêm vào nước chấm tạo mùi thơm đặc trưng của nước chấm ốc.

 

cách luộc ốc, cách pha nước chấm ốc, ốc luộc, cách làm ốc luộc ngon, cua so tinh yeu


Nếu thích ăn cay, các bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.

 

cách luộc ốc, cách pha nước chấm ốc, ốc luộc, cách làm ốc luộc ngon, cua so tinh yeu

 

- Bún nắm cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa, nước chấm đựng trong bát nhỏ, ốc luộc nóng múc ra bát.

 

cách luộc ốc, cách pha nước chấm ốc, ốc luộc, cách làm ốc luộc ngon, cua so tinh yeu

 

Dùng kim hay tăm nhọn khêu từng con ốc luộc chấm chút nước, thêm miếng bún nhỏ chấm ăn kèm, hít hà vị thơm cay nồng của nước mắm chanh gừng hoà quện với vị giòn giòn sần sật của từng con ốc thật chẳng còn gì tuyệt vời hơn.

 

cách luộc ốc, cách pha nước chấm ốc, ốc luộc, cách làm ốc luộc ngon, cua so tinh yeu

 

cách luộc ốc, cách pha nước chấm ốc, ốc luộc, cách làm ốc luộc ngon, cua so tinh yeu

 

cách luộc ốc, cách pha nước chấm ốc, ốc luộc, cách làm ốc luộc ngon, cua so tinh yeu

 

cách luộc ốc, cách pha nước chấm ốc, ốc luộc, cách làm ốc luộc ngon, cua so tinh yeu

 

cách luộc ốc, cách pha nước chấm ốc, ốc luộc, cách làm ốc luộc ngon, cua so tinh yeu

 

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món ốc luộc nóng hổi thơm ngon này nhé!

Theo Eva.vn
Ý nghĩa tục bánh trôi nước ngày tết hàn thực
Tết Hàn Thực hàng năm rơi vào ngày 3 – 3 âm lịch, các gia đình Việt sẽ chuẩn bị những đĩa bánh...
Năm 2022 là năm con gì? mệnh gì? Hợp với bố mẹ tuổi gì?
Bạn đang dự kiến "thả" để có em bé, vậy có khả năng cao em bé của bạn sẽ sinh con vào năm 2022...
"Thượng đế" săn lùng món dưa nhà nghèo ở Phú Thọ
Rau sắn muối chua hay còn gọi là dưa lá sắn vốn là món ăn dân dã ở Phú Thọ thời đói nghèo, nay...
Dân mạng chỉ trích mạnh mẽ việc du khách 'sống ảo' khiến sao biển chết khô
Mới đây, trên mạng xôn xao bức ảnh ghi lại cảnh sao biển chết khô ở Phú Quốc khiến nhiều người...
10 thói quen sống tích cực làm thay đổi cuộc đời
Hình thành những thói quen tốt và trở thành "nô lệ" của chúng là bước đầu tiên trong hành trình...
3 cách làm kem không cần máy cực nhanh, không dăm đá, xốp và mịn
Không có máy làm kem bạn vẫn có thể dễ dàng tạo ra được những chiếc kem thơm ngon, mềm mịn y như...
Tất tần tật về cắm trại sang chảnh - trào lưu “ngủ lều” đang hot nhất Đà Lạt, loạt sao Vbiz cũng phải mê tít
Không như cắm trại thông thường có phần “cơ cực”, mô hình nghỉ dưỡng mới đang cực hot ở Đà Lạt...
10 ĐIỀU CHIÊM NGHIỆM VỀ CUỘC SỐNG
Cuộc sống rất ngắn, Có thể ngày hôm nay bạn vẫn còn ngồi nói chuyện cười đùa và có thể ngày mai...
‘Venice bây giờ như một thành phố chết’
Các điểm đến nổi tiếng vắng bóng du khách và hàng trăm nghìn công việc biến mất, ngành du lịch...
Ba món ngon từ mực ống mẹ nên thử vào dịp cuối tuần
Mực ống dù chiên nước mắm, hấp gừng hay nhồi thịt đều có vị ngọt tự nhiên, dai mềm, cho bữa cơm...
Nội dung mới
rổ rá cạp lại, đang có con riêng, sống chung với nhà chồng, để con bên nhà ngoại
Em và anh ấy tính cưới nhau về ở chung với ông bà, còn con em sẽ gửi ở với bà ngoại 1 thời gian....
14/4/2021 - Tư vấn
Thầy tu cô độc nhất thế giới, sống một mình giữa hồ ở Tây Tạng
Được coi là một trong những nơi cô lập nhất trên thế giới, ngôi đền Rituo ở Tây Tạng là nơi sinh...
13/4/2021 - Tin tức
Gối vẫn sưng to sau 5 ngày mổ nội soi tái tạo dây chằng chéo!!!
Em năm nay 34 tuổi và mới mổ nội soi tái tạo dây chằng chéo. Em mổ đến nay đã được 5 ngày mà gối...
13/4/2021 - Tư vấn
Năm 2022 là năm con gì? mệnh gì? Hợp với bố mẹ tuổi gì?
Bạn đang dự kiến "thả" để có em bé, vậy có khả năng cao em bé của bạn sẽ sinh con vào...
12/4/2021 - Tin tức
Dấu hiệu của phụ nữ có khả năng "miễn dịch" với bệnh ung thư: Nếu bạn có đủ thì có thể phần nào yên tâm với sức khỏe của mình
Theo tờ QQ và Mayo Clinic - hệ thống bệnh viện số 1 nước Mỹ, những người có khả năng "miễn...
13/4/2021 - Tin tức
Nghe Cửa Sổ Tình Yêu mới nhất 14-04-2021
14/4/2021 - Chương trình CSTY