"Thượng đế" săn lùng món dưa nhà nghèo ở Phú Thọ

Rau sắn muối chua hay còn gọi là dưa lá sắn vốn là món ăn dân dã ở Phú Thọ thời đói nghèo, nay trở thành đặc sản khiến dân Hà Nội tìm mua, săn lùng ráo riết.

Hàng năm, cứ vào tháng 4, chị Hải Lan (Hoàng Mai, Hà Nội) lại săn lùng, tìm mua rau sắn muối chua, một món ăn nổi tiếng ở Phú Thọ. Rau sau khi mua về sẽ được chị nấu với cá, ăn kèm chân giò hay luộc sơ qua, vắt chấm mẻ.

 

Chị tâm sự, 5 năm trước, trong một chuyến công tác Phú Thọ, chị được đồng nghiệp thết đãi món rau lạ. Sau khi hỏi, chị mới biết đây là rau sắn muối chua, một món ăn dân dã ở Phú Thọ thời đói nghèo. Vị bùi bùi, chua chua, lạ của món dưa chua khi ấy khiến chị nhớ mãi không quên, nên khi về Hà Nội, hễ đến mùa dưa lá sắn, chị đều tìm chỗ để mua.

 

"Như ngày trước, muốn ăn món này, tôi đều phải rủ 2 - 3 người đặt chung, nhờ bạn trên Phú Thọ gửi xuống. Nhưng giờ tiện hơn, bởi ở Hà Nội hiện có nhiều người bán, họ cứ chia ra làm bát nhỏ, bán với giá 10.000 - 15.000 đồng/bát" - chị nói.

 

"Thượng đế" săn lùng món dưa nhà nghèo ở Phú Thọ

Rau sắn muối chua hay còn gọi là dưa lá sắn.

 

Chị Phương, người bán dưa lá sắn trên chợ mạng cho hay, mỗi ngày, chị đều bán được 25 - 30kg. Rau sẽ được chị chia ra từng túi nhỏ với trọng lượng 0,5kg và bán với giá 30.000 đồng/túi.

 

"Công việc bán rau sắn muối đang mang lại thu nhập rất tốt cho tôi. Có ngày, tôi thu về tiền triệu. Ban đầu, tôi chỉ mua giúp bạn bè, đồng nghiệp sản phẩm quê. Nhưng sau này, mọi người hỏi, đặt nhiều quá nên tôi chuyển sang bán chuyên nghiệp" - chị nói.

 

Theo chị Phương, đây là năm thứ hai chị bán rau sắn. Ngoài cung cấp cho thị trường Hà Nội thì chị còn giao hàng đến các tỉnh như Hưng Yên, Bắc Giang, Bắc Ninh...

 

"Thượng đế" săn lùng món dưa nhà nghèo ở Phú Thọ

Mùa rau sắn thường bắt đầu từ tháng 4 - 10 dương lịch.

 

Chia sẻ với phóng viên, anh Nguyễn Văn Hưng, một nhà cung cấp, phân phối rau sắn muối chua lớn ở Cẩm Khê (Phú Thọ) cho biết, trung bình mỗi ngày, anh bán ra thị trường hơn 1 tạ rau.

 

Để có đủ nguồn cung, anh phải hợp tác với nông trường ở địa phương để thu mua rau sắn. Mùa thu hoạch sẽ kéo dài từ tháng 4 đến tháng 10 dương lịch, bởi vào mùa đông, rau sẽ bị cứng và chát, muối không ngon.

 

"Nhà tôi chuyên cung ứng, phân phối rau sắn muối chua trên toàn quốc nhưng chủ yếu là tập trung ở các tỉnh, thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, Bình Dương.  Hiện nay, tôi vẫn chủ yếu là bán lẻ, còn bán buôn, đổ sỉ chưa nhiều do lo ngại chất lượng bảo quản không đảm bảo" - anh nói.

 

"Thượng đế" săn lùng món dưa nhà nghèo ở Phú Thọ

Rau sắn muối chua thường được nấu chung với cá, chân giò hay luộc sơ qua, vắt chấm mẻ.

 

Trong đó, rau sắn ngon nhất là được muối theo phương pháp truyền thống và được đặt trong loại chum sành Hương Canh. Lá sắn sau khi được hái về sẽ bỏ đi phần cọng và lá già. Sau đó, lá được đem vò cho vào vại, đổ nước ngập, nén lại và phơi nắng 2 - 3 ngày.

 

Anh Hưng cho biết đang bán rau sắn muối chua ra thị trường với giá 75.000 đồng cho 1,5kg. Thời gian sử dụng của rau sẽ trong vòng 15 ngày ở nhiệt độ thường và 30 ngày ở nhiệt độ ngăn lạnh tủ lạnh.

Theo Dân trí
Lướt thuyền xuyên hẻm sâu nhất Đông Nam Á ở Việt Nam
Để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp của hẻm Tu Sản, du khách cũng có thể thử trải nghiệm mua vé đi thuyền...
Đổi vị với 5 món mì ngon lạ ở TP.HCM
Sợi mì dai dai kết hợp bò kho, xá xíu, vịt quay... tạo nên những phần ăn chất lượng, phù hợp cho...
Bức tranh cho biết bạn có phải là người sống thực tế
Cách bạn chọn con thỏ, con vịt hay cả hai sẽ tiết lộ, bạn là người lạc quan, hay thực tế.
Mở cửa cầu treo đi bộ dài nhất thế giới
Cây cầu treo dành cho người đi bộ dài nhất thế giới đã vừa mở cửa tại Bồ Đào Nha. Cây cầu Arouca...
Phá lấu - món ngon đường phố
Đây là món ăn có nguồn gốc Trung Quốc, du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn đường phố được...
Lùi một bước biển rộng trời cao, nhẫn một chút sóng yên gió lặng
Người xưa nói: “Lùi một bước biển rộng trời cao, nhẫn một chút sóng yên gió lặng”. Trong quan hệ...
Dân Hà Nội lùng mua rau kim cương, đồ lạ mới về giá đắt, cháy hàng
Rau bông tuyết hay còn gọi là rau kim cương bất ngờ xuất hiện ở Hà Nội, được người dân ráo riết...
Hàng trăm hòn đảo nổi lên giữa 'vịnh Hạ Long' trên cao nguyên
Hồ Tà Đùng đón đoàn khách Hà Nội bằng không khí mát lạnh sau cơn mưa cao nguyên. Mệt mỏi như tan...
Tử vi tháng 5/2021 Tây phương của 12 cung hoàng đạo
Cùng khám phá tử vi tháng 5/2021 Tây phương của 12 cung hoàng đạo dự đoán tình duyên, tiền bạc,...
Hạt đác là gì, cách chế biến hạt đác ngon tuyệt
Hạt đác là hạt của cây đác – một loại cây ẩn mình trong những cánh rừng bạt ngàn tại Nha Trang....
Nội dung khác
chia tay, bạn trai ngã lòng, phản bội, hôn người khác, quay lại, chì chiết
Bản thân em thì khá tin việc anh chưa đi quá giới hạn và em cũng thấy em chưa muốn chia tay....
8/5/2021 - Tư vấn
Trót uống thuốc viêm họng khi không biết mình có thai?
từ ngày 17 đến ngày 21/04 em bị viêm họng và ho có đờm nên em đã mua thuốc uống trong vòng 5 ngày...
8/5/2021 - Tư vấn
Các nhóm virus gây bệnh mụn rộp sinh dục, đường lây và cách điều trị
Herpes là một bệnh xã hội có khả năng lây truyền lớn qua nhiều con đường, đặc biệt là khi làm...
8/5/2021 - Kiến thức
Mang thai hay không khi siêu âm thấy lòng tử cung trống?
tầm hơn tuần thì em thấy trong người có dấu hiệu nghén, tăng cân. Đi khám thì bác sĩ chuẩn đoán...
8/5/2021 - Tư vấn
cãi nhau với em, bị mẹ mắng, giận mẹ, không nói chuyện, muốn làm lành
Kể từ đó em giận mẹ. Được 4 ngày nghỉ thì em chỉ ru rú trong phòng, mẹ có rủ em đi ăn đi chơi...
8/5/2021 - Tư vấn
Xuất hiện cục thịt màu hồng tự sa xuống ở tuổi 40
Tôi năm nay 40 tuổi, đã từng sinh thường 2 lần. Thời gian gần đây tôi thấy cửa mình của mình có...
8/5/2021 - Tư vấn
Thai không có phôi và tim sau khi vào tới tử cung được 4 tuần
Qua ngày 27/03 con có đi thăm khám thì bác sĩ bảo tử cung của con có một túi thai. Nhưng tới ngày...
7/5/2021 - Tư vấn
Ra máu lúc nâu lúc đỏ khi dùng viên tránh thai hàng ngày
Em có đang sử dụng thuốc tránh thai hàng ngày nhưng sau đó bị ra máu màu nâu ạ. Em biết đó là do...
7/5/2021 - Tư vấn
lấy chồng xa, bố mẹ ngăn cản, các chị đã lấy chồng xa, nên phải ở nhà, phụng dưỡng cha mẹ
Nhà em thì không có con trai. Nhà có 3 chị em gái thì hai chị em đã lấy chồng xa rồi, em cũng là...
7/5/2021 - Tư vấn